Inacal establece nuevos requisitos de calidad para la cebolla roja que se comercializa en el Perú

La cebolla roja es un ingrediente indispensable de la cocina peruana y uno de los productos agrícolas de mayor presencia en la alimentación de las familias. Para contribuir a que llegue al mercado en mejores condiciones y con características de calidad, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó la “NTP 011.713:2026. HORTALIZAS Y PRODUCTOS DERIVADOS. Cebolla roja. Requisitos, 1.ª Edición”, que establece requisitos para su comercialización en estado fresco.La aprobación de esta norma se da en un contexto de crecimiento de la producción nacional. Según información del Banco Central de Reserva del Perú (BCRP), en 2025 se produjeron 618 mil toneladas de cebolla, frente a las 594 mil toneladas registradas en 2024, lo que representa un incremento aproximado de 4 %. Asimismo, el Sistema Integrado de Estadística Agraria (SIEA) identifica a la cebolla roja como la principal variedad producida en el país.Criterios de calidad para una mejor comercialización de la cebolla rojaLa nueva NTP establece que las cebollas rojas deben presentarse enteras, firmes, limpias y prácticamente libres de plagas y daños que puedan afectar sus capas e...