Inacal aprueba nueva norma técnica para mejorar la calidad de la zanahoria en el Perú

La zanahoria es una de las hortalizas presentes en la alimentación de las familias peruanas y forma parte del abastecimiento de los principales mercados del país. En este contexto, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó la Norma Técnica Peruana “NTP 011.711:2026 HORTALIZAS Y PRODUCTOS DERIVADOS. Zanahoria. Requisitos, 1.ª Edición”, que establece disposiciones para la calidad y comercialización de la zanahoria fresca (Daucus carota L.) destinada al consumo humano directo.La nueva norma proporciona requisitos y criterios de calidad para que productores, comercializadores, consumidores y demás actores de la cadena, puedan identificar y diferenciar el producto según sus características, contribuyendo a una comercialización más ordenada y transparente.Requisitos mínimos de calidad para las zanahoriasDe acuerdo con la NTP, las zanahorias, independientemente de su categoría, deben encontrarse sanas, limpias, firmes y libres de materias extrañas, así como de putrefacción, deterioros que las hagan no aptas para el consumo, brotes y raíces secundarias.Asimismo, no deben presentar consistencia leñosa, humedad exterior anormal ni...