La fraise française tient sa revanche

Elles annoncent le printemps. Chaque année, dès le mois de mars, les fraises françaises sont de retour sur les étals, au grand plaisir de leurs amateurs. Difficile d'imaginer que trente ans plus tôt, ce petit fruit traversait une crise profonde… Xavier Mas, président de l’association d'organisations de producteurs nationale (AOPn) Fraises et Framboises de France, dresse les contours de cette revanche couleur rouge, boostée au collectif et à l’innovation.