Au lycée de Saint-Flour, un atelier au cœur de l’économie locale

En pleines montagnes d’Auvergne, à Saint-Flour (Cantal), l’établissement public local d’enseignement et de formation professionnelle agricole (EPLEFPA) des Hautes Terres participe au dynamisme économique de la région grâce à son atelier de découpe et de transformation de la viande, dont les clients sont les éleveurs locaux. Un exemple de synergie locale, d’innovation et d’expérimentation, au service de la souveraineté alimentaire.