Les vade-mecum d'inspection

À la suite de l'entrée en vigueur de la réglementation européenne en 2006, appelée communément le Paquet Hygiène, des outils d'inspection ont été créés par la direction générale de l'alimentation (DGAL) pour tous les domaines de la sécurité sanitaire des aliments puis élargis aux domaines de la santé et protection animale et végétale. Ces outils d'inspection ont pour vocation d'harmoniser les pratiques et les évaluations des inspecteurs des directions départementales et des services régionaux de l’alimentation au niveau national ; ils sont rendus publics dans un souci de transparence envers les opérateurs des différents secteurs d'intervention.

Dans un soucis d’amélioration continue, ces outils sont mis à jour autant que de besoin. Merci de faire parvenir vos remarques éventuelles à l'adresse mail [email protected]
en mentionnant dans l'objet « vade-mecum ».

Une renumérotation de la plupart des vadémécums d'inspection de l'hygiène des denrées alimentaires a été effectuée en septembre 2026, sans aucun changement du contenu par rapport à la version publiée précédemment. Le numéro de cette version antérieure figure en titre ainsi que sur la page d’en-tête de chacun des vadémécums.

Vade-mecum d'inspection de l'hygiène des denrées alimentaires

Vade-mecum d'inspection de la santé et du bien-être animal

NB : les vade-mecum relatifs à la pharmacie vétérinaire ainsi que ceux relatifs aux aliments médicamenteux sont en cours de révision.